Як зберігати ананас

Часи, коли ананас вважався рідкісним екзотичним фруктом, давно пройшли. Сьогодні наявністю цього смачного ласощі в будинку нікого не здивуєш, але ми все ще відчуваємо атмосферу свята, коли ананас з’являється на столі. Його аромат і смак повертають нас у дитинство, коли екзотичні речі в стравах здавалися чимось неймовірним і незвичайним. Улюблені салати, випічка і закуски з ананасом можуть стати ще краще і яскравіше, якщо навчитися правильно зберігати ананас.

Як правильно зберігати ананас

Точно відповісти на питання, як зберігати ананас, неможливо, адже все залежить від того, в якому стані спочатку знаходиться фрукт. Ви можете придбати його вже не зовсім свіжим, і термін зберігання такого плоду буде скорочений. Великий вплив на продукт надає транспортування товару – якщо вона пройшла не зовсім дбайливо, і згідно з правилами, то це теж позначиться на якості продукту.

Перед покупкою ананаса перевірте його на стиглість – натисніть пальцем на шкірку плоду з невеликою силою. Стиглий ананас зімне під натисканням, а після того, як ви його відпустите, шкірка повернеться в первісний стан. Якщо ви купили недозрілий ананас – не впадайте у відчай. На те, щоб стати досить стиглим, ананасу потрібно всього кілька днів. Такий плід зберігати простіше простого: просто тримайте його при кімнатній температурі і стежте за тим, щоб вологість не була високою. Він дозріє і стане дуже смачним.

Якщо ви хочете знати, як зберігати очищений ананас, який ви плануєте трохи пізніше подати на стіл, то виконайте наступні правила: упакуйте його в харчову плівку або поліетилен. Слідкуйте за тим, щоб плівка досить щільно прилягала – на очищений фрукт не повинен потрапляти повітря. Якщо ваш ананас вже розрізаний, то акуратно розкладіть кільця на блюді – таким чином, щоб вони стосувалися один одного по мінімуму. Блюдо щільно накрийте поліетиленом і поставте в холодильник. Коли прийдуть гості, ви зможете порадувати їх стиглими соковитими шматочками ананаса. Насправді, у такому вигляді очищений і розрізаний продукт зберігається досить довго – до трьох діб. Але, звичайно, чим раніше ви використаєте його в їжу, тим краще.

Температура зберігання для ананаса: 7-9 °C

Як правильно зберігати ананас вдома

Вологість – основний показник для тих, хто хоче максимально довго зберігати ананас в домашніх умовах. Вологість в приміщенні для зберігання повинна складати не більше 90%.

Вище була вказана температура для зберігання цього фрукта. Важливо зберігати її, не дозволяючи їй підніматися або опускатися, оскільки плоди ананаса дуже ніжні і чутливі до температури. Наприклад, якщо в приміщенні буде холодніше 7-9 °C, то ананас може перемерзнуть, стане менш соковитим і смачним, а при більш високій температурі, він перезреет, і почнеться процес гниття.

Знову ж таки, не можна точно сказати, скільки зберігати ананас. Все залежить від його стану. Неочищений ананас середньої стиглості можна зберігати в холодильнику до 12 діб. Але навіть тут недостатньо просто покласти фрукт в спеціальний відділ холодильника – потрібно зробити це правильно. Візьміть харчовий папір (у разі її відсутності – звичайну газету), оберніть нею ананас і зробіть отвори для того, щоб плід міг «дихати». Раз на добу перевертайте його, щоб він не залежався.

Заморожування – оптимальний спосіб тривалого зберігання будь-якого продукту. Ананас не виняток. Ви можете зберігати ананас вдома в морозильній камері, але для початку його доведеться очистити і привести в більш дрібну форму, так як не кожна камера вмістить цілий фрукт, так і розморожувати декілька часточок набагато простіше, ніж цілий ананас. Отже, поріжте його кружальцями або скибочками (як вам зручніше), розділіть на невеликі порції, складіть їх у пакетики або харчові контейнери і заморозьте. У морозильній камері ананас зберігається більше 3-х місяців. Це прекрасний спосіб зберегти смакові і цілющі якості фрукта на тривалий період. Його аромат і смак залишаться незмінними.

Коли ви зберігаєте ананас в холодильнику, зверніть увагу на сусідні з ним фрукти і овочі. Так, щільна шкірка ананаса не дозволяє йому вбирати запахи інших продуктів, але ось грибок може легко перекинутися» від бананів або яблук на ананас. Уважно стежте за тим, щоб лежать поруч один з одним фрукти були однаково свіжими, і тоді ніякої грибок не зашкодить ваші улюблені ласощі.