Як правильно наточити ножі для м’ясорубки в домашніх умовах + відео

М’ясорубка — незамінна річ на кухні. З її допомогою кожна господиня зможе приготувати величезну кількість страв з фаршу і овочів. Незважаючи на те, що на сучасній кухні вже з’явилися інші універсальні прилади, такі як блендер або кухонний комбайн, м’ясорубка досі впевнено складає їм конкуренцію. Однак леза пристрою після тривалого використання затуплюються, і питання про те, як правильно наточити ножі м’ясорубки, одного разу стає актуальним.

Чому їх потрібно точити

В залежності від частоти використання м’ясорубки, її втрачають гостроту леза. Це може відбуватися внаслідок утворення невеликих сколів і поглиблень в місці, де стикаються рухомий і нерухомий ріжучі елементи.

Ножі в м’ясорубці необхідно заточувати з певною періодичністю

Найпоширенішою причиною незадовільної роботи м’ясорубки є затупление ножів, якщо вони були зроблені з неякісної сировини.

В основному прилад працює з порівняно м’яким продуктом — м’ясом. Але невеликі кісточки або сухожилля при перемелюванні потрапляють на ріжучу кромку леза, що призводить до поступової втрати гостроти. На початковому етапі можна виявити, що м’ясорубка початку «жувати» м’ясо, а незабаром після цього вона зовсім перестає його подрібнювати.

Також при неправильному догляді метал, з якого виготовляються ножі, починає окислюватися і іржавіти. Це також негативно впливає на їх гостроту.

Сьогодні виробники випускають комплектуючі для дрібних побутових приладів в достатній кількості. Ви без праці зможете купити новий гострий ніж для м’ясорубки, особливо електричної. Але це зажадає додаткових витрат, крім того, часто проблема виявляється в момент, коли процес приготування страви вже розпочато.

Ріжучі елементи для електричних і механічних м’ясорубок мають приблизно однакову форму і склад сплаву металу. Відмінність полягає лише в тому, що в механічному пристрої прокручування ножів відбувається вручну, а на автоматизованих приладах вбудований двигун, що виконує аналогічну функцію. Тому заточувати леза можна одними і тими ж способами.

Важливо! Періодичність заточування ножів повинна відповідати їх затуплению. Як тільки ви почнете помічати, що м’ясорубка недостатньо перемелює продукти або просто їх тисне, варто оновити кромки лез.

Нюанси правильної заточування

Подрібнення продуктів в м’ясорубці забезпечується 2 ножами:

  • нерухомим ножем-сіткою;
  • чотирилопатевий різаком.

Другий ніж — це обертається деталь, завдяки якій і відбувається основне подрібнення. Тому необхідно звертати увагу на заточування всіх його сторін.

У супровідній інструкції до приладу, в залежності від виробника, ніж-сітка може мати іншу назву. Часто його називають стаціонарним ножем або просто сіткою.

Основні правила:

  1. Якщо заточення буде проводитися за допомогою точильного каменю, візьміть металеву лінійку і переконайтеся, що його поверхня розташована строго горизонтально.
  2. Якщо в якості абразиву буде використовуватися наждачний папір, то краще закріпити її на робочій поверхні. Незайвим буде підкласти під неї будь-яку рівну знімну поверхню, наприклад, скло щоб захистити стіл від подряпин під час роботи.
  3. Попередньо обробіть ножі рослинним маслом і залиште на 5 хвилин. Виконайте те ж саме з інструментом, за допомогою якого буде проводитись заточка. Це необхідно для того, щоб під час заточування змогла утворитися щадна абразивна паста. Також це сприятиме мінімізації подряпин і осколків на ножах.
  4. Щоб забезпечити рівномірне зняття шару металу, намагайтеся притискати до точильной поверхні центр ножа.
  5. Ніж-сітка теж тупиться в процесі експлуатації, тому його також потрібно заточувати.

Виробники сучасних електричних м’ясорубок часто акцентують увагу на особливі властивості сучасних ножів, які не тупляться або можуть самозатачиваться. Однак це всього лише рекламний трюк: ножів, які будуть залишатися ідеальними протягом усього періоду експлуатації приладу, не існує. Гострі леза, які дійсно служать на порядок довше, зустрічаються тільки в професійних м’ясорубках. Але їх покупка для домашнього використання просто недоцільна.

3 способи заточити ножі м’ясорубки в домашніх умовах

Незалежно від того, який спосіб для заточування ви вибрали, потрібно підготувати необхідні матеріали, з допомогою яких буде виконуватись робота. Правильна організація процесу дозволить наточити ножі швидко, якісно і не пошкодити їх. Повернути колишню гостроту лез можна самостійно, маючи вдома один із засобів для заточування і близько 30 хвилин часу.

Існує кілька способів заточити ножі для м’ясорубки:

  • на точильному верстаті;
  • за допомогою точильного каменю;
  • наждачним папером.

Всі ці способи не вимагають спеціальних навичок і дорогих пристосувань. Все необхідне ви зможете придбати в господарських магазинах.

На точильному камені

Якщо у вас немає досвіду в заточенню ножів для м’ясорубки, придбайте в спеціалізованому магазині точильний камінь з корунду. Кращим варіантом буде, якщо його діаметр складе приблизно 180 мм, а величина зерна — від 40 до 60 мікрон.

Точильний камінь — просте і доступне засіб для заточування ножів

Сам процес має такі особливості:

  1. Заточка повинна проводитися під слабким струменем води. Для цього помістіть камінь в раковину і рясно змочіть. Вода буде виступати в якості змащення і охолоджувати метал.
  2. Зафіксуйте точильний камінь на робочій поверхні. Для цього можна підкласти під нього дрантя. 
  3. Візьміть різак і додайте його лезом до каменя. 
  4. Виконуйте кругові рухи за годинниковою стрілкою з рівномірним тиском на ніж.
  5. Продовжуйте заточку до тих пір, поки поверхня елемента не буде повністю блискучою.
  6. Після того як заточка обертового ножа буде закінчена, проведіть аналогічні дії з ножем-сіткою. Для цього покладіть його на камінь стороною, прилеглої до першого ножа.
  7. Після заточування обох ножів перевірте щільність прилягання. Для цього складіть їх разом відповідними сторонами і погляньте на просвіт. Ніякі щілини не повинні бути видні. 
  8. На завершення обполосніть ножі під струменем теплої води, щоб змити абразив.
  9. Зберіть м’ясорубку і випробуйте її в роботі. 

Важливо! Розглянутий спосіб ефективний для не надто затупилися сегментів. лез. Якщо ножі встигли поржавіти і знаходяться в занедбаному стані, то він, швидше за все, не дасть бажаного результату.

Відео: як наточити ножі м’ясорубки за допомогою точильного каменю

На верстаті

Це дуже простий і швидкий спосіб заточити ножі самостійно. Заточування проводиться з допомогою обертового точильного диска. Перед початком роботи на його поверхню наноситься абразивна паста гоі, яка при висиханні і створює шорстку поверхню на диску за рахунок вмісту у своєму складі дрібних частинок.

Для роботи на точильному верстаті знадобиться невелика вправність

Важливо! Використовувати пасту гоі №4 зернистістю 17-8 мкм.

Заточення ножа-сітки на верстаті проводиться наступним чином:

  1. Нанесіть абразивну пасту на поверхню станкового диска і дочекайтеся її висихання. Тільки після цього пристрій буде готовий до роботи. 
  2. Включіть верстат. Диск почне обертатися.
  3. Акуратно притисніть ніж-сітку до поверхні диска. Намагайтеся рівномірно розподіляти силу натиску. 

З заточенням різака за допомогою верстата можуть виникнути труднощі, якщо у вас немає досвіду роботи з верстатом. Проводити її потрібно в 2 етапи:

  1. Спочатку заточіть кожну з 4 лопатей ножа, притуляючи їх до обертального диска під кутом 80°.

    Дуже важливо витримувати кут нахилу відносно верстата рівномірно.

  2. Другим етапом буде сточування утворилися задирок. Для цього виконайте дії, аналогічні заточування ножа-сітки.

Проводити заточування різака на верстаті потрібно, дотримуючись невеликі перерви між етапами. Це необхідно для того, щоб дати металу ножа охолонути.

Відео: приклад обробки лез на верстаті

Наждаковим папером

Один з найбільш легких і доступних способів — використання наждачного паперу. Вона неодмінно знайдеться у вас вдома. В крайньому випадку її можна придбати в будівельному або господарському магазині. Вартість цього засобу в кілька разів менше вартості точильного каменю або верстата.

Не використовуйте для заточування ножів м’ясорубки папір з найбільшою фракцією зерен

Важливо! Для заточки не рекомендується використовувати наждачний папір з великими фракціями зерен, так як вона може істотно пошкодити поверхню ножа.

Отже, процес заточування проводиться в такій послідовності:

  1. Лист наждачки розмістіть горизонтально на робочому столі. Для зручності бажано забезпечити йому додаткову фіксацію. 
  2. Круговими рухами за годинниковою стрілкою почніть натирати ніж, поки не досягнете блиску і гостроти лез. 
  3. Аналогічно вчинити з сіткою.

Важливо! Рухи повинні бути тільки круговими і нагадувати протирання поверхні.

Відео: майстер-клас по заточенню наждачним папером

 

Процес заточування ножів для м’ясорубки в домашніх умовах цілком посильний навіть для людей без спеціального досвіду і навичок. Знадобиться тільки точильний інструмент і трохи вільного часу. Якщо ви помітили погіршення гостроти лез в пристрої, не зволікайте з їх обробкою.

Залишити відповідь